「お菓子」の人気ランキングベスト3

 風来のお菓子の人気ランキングベスト3はこちらです。

●第1位……シフォンケーキ
●第2位……よもぎ団子
●第3位……ガトーショコラ

 当初、お菓子はネットで販売していませんでした。
 風来のお菓子は、よもぎ団子やかきもちを朝市や催事・イベントの看板商品として持っていったのが始まりです。

 デパートのバイヤーさんから「催事会場で漬物屋は3軒以上あるとつぶし合うけど、お菓子はどれだけあっても大丈夫」と聞いたことがありますが、まさにそのとおりだと思います。
 そんなお菓子を目当てにこられた方に漬物を試食してもらい、買ってもらうこともよくあります。

 起農5年目にガスオーブンを購入したのをきっかけに、シフォンケーキを中心とした洋菓子の販売をスタート。こちらはネット専門です。

 注文いただいてからひとつひとつつくるので手間がかかりますが、その分ムダがないので材料にこだわれます。

 シフォンケーキの数種類は通年販売とし、これにガトーショコラやミックスフルーツのマフィン、さつまいものパウンドケーキ、シュトーレンなど季節変わりのメニューを用意しています。

 ネット販売した当初、野菜とキムチとお菓子という組合せで買ってくれる人はいるのかな？と思っていましたが、まさにお菓子は別腹。そういう方がけっこういて、お菓子のついでに漬物を買うという方も。

 また、同じお菓子でも店によって価格差があるので、風来では材料にこだわりつつ、安くはないがまた買ってもらえる価格帯を心がけています（→商品価格については【風来HP】 をご覧ください）。

「よもぎ団子」が
たちまち人気商品になった理由

 先に、よもぎ団子やかきもちはイベント専門でネットでは販売していないと述べましたが、「炭素循環農法」に切り替えた際、野菜セットが休止した期間に売上が激減したので、その穴埋めに毎週よもぎ団子をつくることにしました。
 
 近所の直売所での販売がメインだったのですが、ネットで販売してみると、素朴な味わいがウケたのか、たちまち人気商品になりました。
 そのため、野菜の栽培が安定してからも、毎週つくり続けていて、それが安定経営の源にもなっています。

 ちなみに、風来では「菓子製造免許」と「惣菜免許」を取得しています（漬物は保健所へ届出）。

 この2つがあると、農家の加工品としてはかなりの範囲をカバーできるのです。