<![CDATA[手打ち蕎麦屋のオーラを味わう - ダイヤモンド・オンライン]]> 「手打ち蕎麦屋のオーラを味わう」の新着記事 - ダイヤモンド・オンライン http://diamond.jp/category/s-soba 2026 DIAMOND,Inc. All Rights Reserved. ダイヤモンド社 ja Fri, 04 Jun 2010 00:30:00 +0900 <![CDATA[特別編「蕎麦今昔物語（2）」――蕎麦のオーラの道は、明日に続く - 手打ち蕎麦屋のオーラを味わう]]> https://diamond.jp/articles/-/8328 https://diamond.jp/articles/-/8328 Fri, 04 Jun 2010 00:30:00 +0900 鎌 富志治 <![CDATA[特別編「蕎麦今昔物語（1）」――江戸八百八町に、手打ちの華がぱっと咲く - 手打ち蕎麦屋のオーラを味わう]]> https://diamond.jp/articles/-/8184 https://diamond.jp/articles/-/8184 Fri, 21 May 2010 00:05:00 +0900 鎌 富志治 <![CDATA[大井「布恒更科」――更科の“大看板”を背負った蕎麦料理は深い - 手打ち蕎麦屋のオーラを味わう]]> https://diamond.jp/articles/-/8051 https://diamond.jp/articles/-/8051 Fri, 07 May 2010 00:15:00 +0900 鎌 富志治 <![CDATA[千葉・市川市「藪から坊」――天才に触れた男の華やかな蕎麦料理 - 手打ち蕎麦屋のオーラを味わう]]> https://diamond.jp/articles/-/7968 https://diamond.jp/articles/-/7968 Fri, 23 Apr 2010 00:10:00 +0900 鎌 富志治 <![CDATA[世田谷「石はら」――ニューウェーブの蕎麦料理に時代が香る - 手打ち蕎麦屋のオーラを味わう]]> https://diamond.jp/articles/-/7835 https://diamond.jp/articles/-/7835 Fri, 09 Apr 2010 00:00:00 +0900 鎌 富志治 <![CDATA[ひばりが丘「ほしの」――亡き亭主の名声を継いだ、女亭主の繁盛記 - 手打ち蕎麦屋のオーラを味わう]]> https://diamond.jp/articles/-/7706 https://diamond.jp/articles/-/7706 Fri, 26 Mar 2010 00:25:00 +0900 鎌 富志治 <![CDATA[桜新町「しんとみ」――サザエさんの町でご近所さんに愛される絶品の蕎麦懐石 - 手打ち蕎麦屋のオーラを味わう]]> https://diamond.jp/articles/-/1317 https://diamond.jp/articles/-/1317 Fri, 12 Mar 2010 00:45:00 +0900 鎌 富志治 <![CDATA[葉山「惠土」――海岸通りの蕎麦懐石には物語がある - 手打ち蕎麦屋のオーラを味わう]]> https://diamond.jp/articles/-/2472 https://diamond.jp/articles/-/2472 Fri, 26 Feb 2010 00:40:00 +0900 鎌 富志治 <![CDATA[西麻布「たじま」──江戸蕎麦とプリフィクス野菜料理の絶妙な出会い - 手打ち蕎麦屋のオーラを味わう]]> https://diamond.jp/articles/-/2315 https://diamond.jp/articles/-/2315 Fri, 12 Feb 2010 00:25:00 +0900 鎌 富志治 <![CDATA[奈良・宇陀市「蕎麦　一如庵」――幕末の古民家で堪能する精進料理と蕎麦の輝き - 手打ち蕎麦屋のオーラを味わう]]> https://diamond.jp/articles/-/1952 https://diamond.jp/articles/-/1952 Fri, 29 Jan 2010 00:30:00 +0900 鎌 富志治 <![CDATA[京都・五辻町「蕎麦屋にこら」――ミシュランに輝く京町家の蕎麦 - 手打ち蕎麦屋のオーラを味わう]]> https://diamond.jp/articles/-/1377 https://diamond.jp/articles/-/1377 Fri, 15 Jan 2010 00:30:00 +0900 鎌 富志治 <![CDATA[流山「すず季」 ――“蕎麦のルイ・ヴィトン”を味わう幸福感 - 手打ち蕎麦屋のオーラを味わう]]> https://diamond.jp/articles/-/900 https://diamond.jp/articles/-/900 Fri, 25 Dec 2009 00:55:00 +0900 鎌 富志治 <![CDATA[神楽坂　蕎楽亭 ――ミシュラン一つ星を呼んだ会津の血 - 手打ち蕎麦屋のオーラを味わう]]> https://diamond.jp/articles/-/1662 https://diamond.jp/articles/-/1662 Fri, 11 Dec 2009 00:50:00 +0900 鎌 富志治 <![CDATA[西大島「銀杏」――亭主は蕎麦、女将は料理の夫婦善哉 - 手打ち蕎麦屋のオーラを味わう]]> https://diamond.jp/articles/-/5661 https://diamond.jp/articles/-/5661 Fri, 27 Nov 2009 00:30:00 +0900 鎌 富志治 <![CDATA[永福町「黒森庵」――洋才とエコロジーが蕎麦の深みを創る - 手打ち蕎麦屋のオーラを味わう]]> https://diamond.jp/articles/-/2527 https://diamond.jp/articles/-/2527 Fri, 13 Nov 2009 00:30:00 +0900 鎌 富志治 <![CDATA[奥久慈「月待ちの滝　もみじ苑」――滝水の下でオゾンを浴び、芳しき緑の蕎麦を食す - 手打ち蕎麦屋のオーラを味わう]]> https://diamond.jp/articles/-/5543 https://diamond.jp/articles/-/5543 Fri, 30 Oct 2009 00:30:00 +0900 鎌 富志治 <![CDATA[東村山「土家」――畑を耕し、土を焼き、蕎麦懐石の深みを創る - 手打ち蕎麦屋のオーラを味わう]]> https://diamond.jp/articles/-/1575 https://diamond.jp/articles/-/1575 Fri, 16 Oct 2009 00:35:00 +0900 鎌 富志治 <![CDATA[恵比寿「翁」――江戸の蕎麦屋物語、「更科」が今に蘇る - 手打ち蕎麦屋のオーラを味わう]]> https://diamond.jp/articles/-/7106 https://diamond.jp/articles/-/7106 Fri, 02 Oct 2009 00:35:00 +0900 鎌 富志治 <![CDATA[西国分寺「潮」――割烹を極めた男の、蕎麦屋料理は心に響く - 手打ち蕎麦屋のオーラを味わう]]> https://diamond.jp/articles/-/7351 https://diamond.jp/articles/-/7351 Fri, 18 Sep 2009 00:25:00 +0900 鎌 富志治 <![CDATA[猿楽町「松翁」――作家が愛した江戸蕎麦の、余情を楽しむ - 手打ち蕎麦屋のオーラを味わう]]> https://diamond.jp/articles/-/4762 https://diamond.jp/articles/-/4762 Fri, 04 Sep 2009 00:30:00 +0900 鎌 富志治 <![CDATA[豪徳寺「あめこや」――若いアンテナが、夢の蕎麦屋を創った - 手打ち蕎麦屋のオーラを味わう]]> https://diamond.jp/articles/-/1691 https://diamond.jp/articles/-/1691 Fri, 21 Aug 2009 00:35:00 +0900 鎌 富志治 <![CDATA[［特別編］新橋　割烹「ひろ作」――ミシュランの星を飾る料理人は、蕎麦にも星を飾ります - 手打ち蕎麦屋のオーラを味わう]]> https://diamond.jp/articles/-/5936 https://diamond.jp/articles/-/5936 Fri, 31 Jul 2009 00:50:00 +0900 鎌 富志治 <![CDATA[大阪・福島「からに」――上方にこの蕎麦あり。気迫で打つ蕎麦に香りが立ち上がる - 手打ち蕎麦屋のオーラを味わう]]> https://diamond.jp/articles/-/2212 https://diamond.jp/articles/-/2212 Fri, 17 Jul 2009 00:45:00 +0900 鎌 富志治 <![CDATA[京都・山科「蕎麦　高月」――京の奥庭に隠れる、秘伝技術の蕎麦料理に酔う - 手打ち蕎麦屋のオーラを味わう]]> https://diamond.jp/articles/-/6157 https://diamond.jp/articles/-/6157 Fri, 03 Jul 2009 00:30:00 +0900 鎌 富志治 <![CDATA[立川「無庵」――極上の空間に踊る、蕎麦と料理のパフォーマンス - 手打ち蕎麦屋のオーラを味わう]]> https://diamond.jp/articles/-/4463 https://diamond.jp/articles/-/4463 Fri, 12 Jun 2009 00:35:00 +0900 鎌 富志治