名物はトンビ豆腐とレバカツ！　サワー発祥のお店はここ　ばん（祐天寺）

　東急東横線・祐天寺駅から徒歩6分。もつやき「ばん」にやってきました。

　昭和33（1958）年創業の初代「ばん」が、中目黒駅周辺の大規模な再開発に伴って、惜しまれながらも閉店したのが2004年末のこと。その翌年、創業店主の弟・小杉潔さんが、中目黒時代の仲間と共に、ここ祐天寺に新たな「ばん」を再開したのでした。

　炭酸で割った焼酎を、はじめて「サワー」と呼んだのがこのお店。

　レモンサワーを注文すると、まずは氷入りのジョッキに半分近くまで入った焼酎と、それとは別に瓶入りの炭酸が出されます。ここまでが、普通のサワーで300円（税別、以下同じ）。さらに半分にカットされたレモン1個（100円）が出されて、自分でレモンサワーを作ります。

　おすすめは、半個分だけのレモンを搾ってジョッキに入れ、炭酸も瓶の半分だけを使う作り方。

　2杯目に、中身（250円）という、焼酎と氷のお代わりをもらい、残しておいたレモンと炭酸を入れれば、合計650円で2杯のレモンサワーがいただけます。

　料理のほうは、サービスで出される定番のお通し、ぬか漬け（大根、キュウリ、ニンジンの盛り合わせ）から始まります。さらに毎週火曜日には、ゆで卵もサービスされるというんだから、うれしいではありませんか。

　そしてこの店で、忘れてはならない名物料理がトンビ豆腐（350円）とレバカツ（130円）です。

　トンビ豆腐は、とろとろになるまで煮込んだ豚の尻尾。一緒に煮込まれた絹ごし豆腐を、激辛スープと一緒にレンゲですくい、ツルリ、ハフハフといただきます。

　レバカツは薄く延ばした1枚のレバーに串を打ち、衣をつけて揚げたもの。ウスターソースが実によく効いていて、レバーのおいしさをうまく引き出してくれます。

　看板メニューのもつ焼き（1本100円）は、新鮮そのもので、ボリュームもたっぷり。今日は、オッパイ（豚の乳房）、ナンヤワ（軟骨の軟らかい部分）、ワッパ（膣）という、他の店ではあまり見かけない部位をそれぞれ1本ずつ、塩で焼いてもらいます。

　このもつ焼きで、レモンサワーをグイッと飲み干して、1時間半ほどの滞在は、1500円（1430円＋外税）でした。どうもごちそうさま。

中目黒から移った新店舗。開店早々に満席になることも多い	当店の名物はレバカツ、トンビ豆腐、レモンサワー	オッパイ、ワッパ、ナンヤワと珍しい部位も食べられる

【お店情報】
店名: もつやき「ばん」
電話: 090-4706-0650
住所: 目黒区祐天寺2-8-17
営業: 16:00-23:00、日祝休