南米随一のグルメ大国！
欧米諸国で人気のペルー料理
黄色いジャガイモから作られる、ポテトサラダのような「カウサ」
西は太平洋に面し、東にはアンデス高原が広がるペルーでは、海の幸も山の幸も豊富。さらに、世界各国からの移民がもたらした料理の影響を受け、独自の食文化が形成されています。例えば、国民食のようにどの地方でも食べられるロモ・サルタードは、醤油で味付けした肉野菜炒め。また魚介と野菜のマリネ、セビチェもペルーを代表する料理のひとつです。近年ではワールドトラベルアワードの “世界で最も美食が楽しめる国” 部門で最優秀賞を獲得するなど、特に欧米諸国で人気となり、日系移民が生み出した「ニッケイ料理」も注目を浴びています。
南米原産のジャガイモやトマトなど豊富な食材が並ぶペルーの市場
