エチオピアの主食は、
クレープのような「インジェラ」
アフリカの多くの国では皆で大皿を囲み、分け合って食べるスタイルが一般的
シバの女王とソロモン王の伝説でも知られる、アフリカ東部に位置するエチオピア。アフリカでは唯一植民化されたことのない国で、今も独特の食文化が受け継がれています。主食はテフ（イネ科の植物）の粉を発酵させて蒸し焼きにした、インジェラと呼ばれる酸味のある薄焼きパン。大皿に敷いてその上におかずをのせ、手でちぎりながら皆で分け合って食べるのが一般的です。またコーヒー発祥の地といわれるエチオピアでは、日本の茶道のようにコーヒーを淹れて客人をもてなす、「カリモオン」と呼ばれる伝統的なセレモニーが今も行われています。
客人をもてなすときに女性が執り行うコーヒーセレモニー「カリモオン」
