傷みやすいデリケートな果物なので、購入後すぐに食べない時は、ラップで1個ずつくるみ、他のものに触れないようにして冷蔵保存しましょう。

干し無花果と穴子炒め
【材料】干し無花果…2枚(1個分)/煮穴子…1匹/砂糖…小さじ1/醤油…大さじ1/胡麻油…小さじ2
【作り方】①干し無花果は6等分に切る。煮穴子は2cm幅に切る。②フライパンに胡麻油を熱し、1を入れて中火で2分程度炒め、砂糖と醤油を加えて汁気がなくなるまで炒める。

 余った時は、干し無花果を作っておくと、長く食べられる上に、お菓子作りや料理にも使え、栄養素もアップします。

無花果の砂糖漬け
【材料】無花果…1個/砂糖…大さじ1
【作り方】①無花果はヘタを切ってくし切りにし、皿に花形に並べる。全体に砂糖をまぶし、ラップをして1日冷蔵庫で寝かせる。

 そのため、かつて干し無花果は、兵糧や参勤交代のお供としても重宝したそうです。