新米をもらったはいいが、
箱を開けたら玄米が…
10月の終わり頃、秋田の友人（農家）が新米を送ってくれた。これはありがたいと荷物を開けてみたら、中身はすべて玄米だった。ありがたいし、嬉しいのだけれど、私は玄米食ではない。新米ならば白いご飯で食べたい…。
「困ったことになった」
そう思った。
だって、家庭用精米機は持っていないし、買う予定もない。1万円以上はするうえに、狭い台所に置いておく場所はない。どうしようかと思って、ネット検索したら、「持ち込み精米やってます」という米穀店を見つけた。断っておくけれど、米穀店はどこにでもあるが、必ずしも精米サービスしてくれるとは限らない。米穀店に精米機はあるけれど、たいては大型のそれである。店頭に小型の精米機がある店でなければ、持ち込み精米のサービスはやりたくてもできないのである。
私が玄米を持ち込んだ店は都立大学にある「スズノブ」。斯界では知られた、こだわり米穀店で、店頭のケースにあるのは玄米だけ。スズノブは玄米を精米して売る店だ。
「持ち込み精米をやっていると聞いたのですが」とレジ袋に入れた2キロの玄米を示したら、メガネをかけた青年は「どうぞどうぞ」非常に愛想がよかった。待つこと3分。ぬかと胚芽を取り去った白米が袋に詰められてきた。
袋を持ったら、精米されたばかりの白米はじんわりとあたたかかった。表面を削り落とすときの摩擦熱で米は温度を持つ。私はそのあたたかさに好感を持ち、新米にいとおしさを感じた。
米の香りが家じゅうに広がった！
その驚きとショック
自宅に帰ってきて、精米したコメを研いで、炊いてみた。炊飯の最中のことだ。米の香りが家じゅうに広がったのである。ねっとりとしたあまい米の香り。それが台所だけでなく、子どもの勉強部屋、玄関まで流れていくのであった。私はこれまでに何度も米を炊いた経験がある。日本人なら当たり前だ。しかし、これほど香りを伴った炊飯体験は生まれて初めてだったのである。
農家の民宿に泊まったことのある人ならば、わかるかもしれない。朝になると漂ってくるあまい米の香り。あれは精米したばかりの米を炊いたものだった。私のうちはあの香りで満たされたのである。
