2016年5月3日

フィリピーノ「変えてほしい七癖」
フィリピンを愛しているからこそ、これだけは言っておきたい

元・フィリピン退職庁（ＰＲＡ）ジャパンデスクで、現在は「退職者のためのなんでも相談所」を運営する、フィリピン在住19年の志賀さん。フィリピン人気質や性格を知り尽くした志賀さんでも、いまだに見過ごせないフィリピン人の癖とは？

このコラムで何度か紹介したが、私はいまフィリピン人の大家族といっしょに暮らしている。“女主人”のジェーンは私のビジネスパートナーでやり手のビジネスコンサルタント、夫は国家警察の幹部、長男のKIAN（６歳）と、夫の連れ子のキムの４人家族のはずなのだが、そこにジェーンの兄弟の子どもや従兄弟、実家のあるビコールの農場のメイドまで、いろいろな親族・関係者が寄宿しているのでなにがなんだかわからなくなる。

私はこの家でダダ（おじいちゃん）と呼ばれているのだが、彼らとの暮らしの中で「これだけはいっておきたい」ということを今回は書きたい。彼らに代表されるフィリピーノの「変えてほしい七癖」だ。

■その１．フィリピーノタイム

最近、KIANの誕生会があったのだが、出かける時間になっても誰も外に出てこない。とくにメイドの２人は、一緒に出かけるということさえも知らされておらず、結局、私は外で30分も待たされる羽目になってしまった。

これはいつものことで、約束した時間に出かけるのではなく、約束した時間に準備をはじめる。だから「遅れるのは当たり前」「遅れて何が悪い」という発想になる。これがフィリピーノ・タイムだ。

このいい加減さがストレス・フリーの社会のゆえんなだろうが、当方はストレスが絶えない。

■その２．フィリピン流食事法

ご飯にスープや料理のたれをかけて味付けをして、もっぱらご飯をかき込むのがフィリピン流食事法だ。おかずは一切れの魚か肉、あるいは野菜で十分だ。

幼いKIANもそれを見て、ご飯にしょうゆ（キッコーマン）をかけ、手でつまんで食べる（手で食べるのはカマヤンといい、フィリピンでは正統な食べ方）。母親のジェーンから「塩分のとりすぎ」ととがめられると、KIANは食事ができなくなってしまう（あるとき私も真似をしてみたら、キッコーマンご飯は確かにいける）。

KIANの主食はラーメンと焼きそば。最近までインスタントラーメンを常食にしていたが、これについてもジェーンからクレームがついた。インスタント食品は添加物の宝庫だから健康に良くないと。

そこで、冷凍の生めんとたれを日本食材店から買い求めて私が料理した。インスタントラーメンの味になれたKIANはちょっと不満げだが、豚骨スープは大いに気に入ったらしい。

しょうゆかけご飯かラーメンが用意されると、KIANが次に大声で頼むのがWATER with ICE（氷水）で、氷がないと我慢できない。最近よく中国流の火鍋屋に行くのだが、そこで食べるのはヌードル、ライス、それにイカボールだけで、一皿ずつを独り占めにする。もちろんWATER with ICEは欠かせない。