本格的な暑さに移行する7月。暑さが続くと食欲も落ちてしまいがちですが、きちんと食べていますか？ 昼食を菓子パンとコーヒーなどで簡単に済ませてしまうと、ますます疲れが取れなくなってしまいます。
脳は体のなかで一番エネルギーを消費する場所です。頭脳を使えば当然エネルギーが消費されます。午後からの仕事のためにも、昼食は消化がよく、エネルギーと代謝が促進されるビタミンやミネラルが豊富なものを選ぶといいですね。
夏にお薦めの昼食は、そばです。そばは消化がよく、体の熱も取り除きます。これにタンパク質とビタミン、ミネラルが豊富なものを一緒に取りましょう。例えば納豆、ワカメ、山芋、ゴマ、卵。そして、たまには魚介や野菜の天ぷらもいいでしょう。油を使った料理は消化に時間がかかるので腹持ちはよくなります。
また、干物を使った冷汁もお薦めです。魚にはタンパク質やビタミンが含まれ、味噌とゴマには糖質を代謝するビタミンB1が含まれています。暑がりな方は唐辛子などを加え、大いに汗をかいてください。汗と共に体の熱が発散されます。
食べ過ぎると消化をするため血液が胃に集中し、脳にまで回らず睡魔のもとに。また、早食いは肥満につながります。時間をかけてくつろいで昼食を取ることで、午後からの仕事のはかどり方も違ってきます。
冷たいものばかり取るのもＮＧ。胃が冷えるとますます疲れがたまります。冷たいものを食べたら温かいお茶を飲むように心がけて。賢く食べて健康に夏を乗り切りましょう！
タンパク質やビタミン豊富な魚に味噌＆ゴマをプラス。そうめん、そばなどに合わせても。お好みでワサビを添えると爽やか撮影/中川真理子
● 食欲がなくても食べられる 冷汁
材料（2人分）：
アジの干物（中）2枚、キュウリ（小口切り）1本分、ゴマ大さじ2、味噌大さじ1、だし（かつお節、昆布）2～2.5カップ（冷ましておく）、ミョウガ、ショウガ、ネギなどの香味野菜（千切り）
作り方：
（1）干物を焼いて身をほぐし、骨を取り除く。
（2）キュウリを塩もみし、洗って水気を絞る。
（3）ゴマをいってすり、味噌とだし少々を加えてすり合わせる。（1）の干物を加えて軽くすり混ぜ、残りのだしを加えてよく混ぜる。
（4）温かいご飯に（3）を注ぎ、（2）と香味野菜を加える。
