「ふるさと納税」で絶品の「エビ」を手に入れよう！
魚のプロが、高級品の「伊勢エビ」や「車エビ」、
濃厚な味わいの「甘エビ」のおすすめ返礼品を紹介！

「ふるさと納税」で「伊勢エビ」や「甘エビ」などの高級な「エビ」がもらえる、おすすめの返礼品を魚のプロが紹介！ 数が多すぎて、何を選べばいいのか迷ってしまう「ふるさと納税の返礼品」。ザイ・オンラインでは、数多くの返礼品のなかから、魚のプロが教える「本当においしいおすすめの魚介類」を紹介している。第8回目となる今回のテーマは「エビ」。全国の魚介類に精通し、おさかなコーディネータとして活躍するながさき一生さんに、「おすすめのエビの返礼品」を教えてもらった。

　現在、“おさかなコーディネータ”として活躍中の「ながさき一生」さんは、漁師の家庭で生まれ育ち、築地市場でも働いた後、東京海洋大学の大学院で「魚のブランド」の研究で修士を取得するなど、筋金入りの“魚のプロフェッショナル”だ。

　そんなながさきさんに、「ふるさと納税」でもらえるおすすめの返礼品を聞く本連載。第8回目の今回は、秋のバーベキューにもピッタリな「エビ」がテーマ。全国の自治体が用意している「エビ」の返礼品の中から、おすすめの3品を選んでもらった。

　一口に「エビ」と言っても、スーパーなどでもお馴染みの「ブラックタイガー」や「バナメイエビ」、高級品の「伊勢エビ」など、さまざまな種類があるが、「ふるさと納税」で申し込むなら、どのエビがおすすめなのだろうか？　さっそく、ながさきさんに聞いてみた。

 「この時期にエビの返礼品に申し込むなら、『車エビ』『伊勢エビ』『甘エビ』あたりがおすすめですよ。というのも、それぞれの旬が、『車エビ』は初夏～秋、『伊勢エビ』は秋、『甘エビ』は晩秋～冬だからです。せっかく、この時期に『ふるさと納税』でエビをもらうなら、これらの旬が秋～冬にかかるエビを狙いましょう！」（ながさきさん）

　というわけで、今回ながさきさんが選んだエビの返礼品は「車エビ」「伊勢エビ」「甘エビ」の3種類。それではさっそく、ながさきさんがおすすめする「エビ」の返礼品3つを紹介しよう！

【おすすめ返礼品No.1】
「プリプリ感がたまらない！天然車エビ10尾」（愛知県碧南市）

「愛知県碧南市」に1万円を寄付するともらえる「プリプリ感がたまらない！天然車エビ10尾」。

　ながさきさんがおすすめするエビの返礼品の1つ目は、「愛知県碧南市」に1万円を寄付するともらえる「プリプリ感がたまらない！天然車エビ10尾」だ。

 「エビフライ」がご当地グルメになっている愛知県は、車エビの漁獲量が全国トップクラス。三河湾や伊勢湾の内湾の周辺が愛知県における車エビの主な産地で、特に「碧南市」に面している三河湾で水揚げされた車エビは、甘くて食感もいいと高く評価されている。

 「車エビを養殖している地域は多いですが、愛知県では養殖しておらず、古くから天然の車エビだけを獲っています。天然の車エビは過酷な環境下で育つため、養殖に比べて身が引き締まっていて、食感がいいのが特徴。そんな天然の車エビを1万円の寄付で10尾もらえるのは非常に魅力的ですね」（ながさきさん）

　さらに「碧南市」では、2万円の寄付でもらえる「天然車エビ25尾」の返礼品も用意している。1万円の寄付でもらえる「天然車エビ10尾」よりもお得度が高いので、車エビを思う存分味わいたい人は、こちらもおすすめだ。

　では、「碧南市」に寄付するともらえる車エビのおすすめの食べ方は？

 「車エビは加熱すると甘みが増すので、特にフライや天ぷらなどの揚げ物が向いています。スーパーなどで手に入る『ブラックタイガー』や『バナメイエビ』も車エビの一種なのですが、やはり、『碧南市』の車エビのほうが甘みや食感がいいので、いつも以上に絶品のエビフライやエビ天を作れますよ。また、焼いて食べるなら、軽く塩を振る程度にして、車エビ本来の濃厚な味わいを楽しむのがおすすめです」（ながさきさん）

　車エビは、エビフライやエビ天などの揚げ物のほかにも、エビチリや酒蒸しなどにしてもおいしい、使い勝手のいい食材だ。エビ料理が好きな人は、極上の天然車エビがもらえる「碧南市」に寄付して、さまざまなエビ料理を作ってみては？

■愛知県碧南市
人口	7万3058人（2018年8月31日時点）
面積	35.86平方キロメートル
主な特産品	車エビ、ウナギ、シラス
自治体の紹介	愛知県の西南部、名古屋市の40km圏内に位置する市。西と南は海、東は河川と湖沼と、水に囲まれており、車エビやシラスといった海産物のほか、全国でも指折りの品質を誇る三河一色産ウナギも有名。

【おすすめ返礼品No.2】
「伊勢エビ2尾」（三重県志摩市）

「三重県志摩市」に2万円を寄付するともらえる「伊勢エビ2尾」。

　ながさきさんがおすすめするエビの返礼品の2つ目は、「三重県志摩市」に2万円を寄付するともらえる「伊勢エビ2尾」だ。この返礼品に申し込むと、「志摩市」で水揚げされた「伊勢エビ（冷蔵）」を2尾もらえる。

 「伊勢エビ」といえば、三重県をイメージする人も多いだろう。実際に伊勢エビは、「三重県」の“県の魚”、「志摩市」の“市の魚”に指定されているなど、県や市を代表する魚介なのだ。

 「伊勢志摩の漁場の背景には、神宮の森を始め、豊かな山々があります。山肌を伝って流れ込む雨水は多くの栄養を漁場に運んでくれるので、伊勢志摩の漁場はとても豊かで、伊勢エビの餌となる生き物もとっても豊富。そんな環境で育った伊勢志摩の伊勢海老は、身がプリッとしていながら、とろけるような食感が顕著で絶品なんです」（ながさきさん）

 「志摩市」に寄付するともらえる伊勢エビは、生きた状態で氷締めされており、仮死状態のまま届くので非常に新鮮だ。しかし、伊勢エビをまるごともらっても、捌けるかどうか心配している人もいるだろう。そこで、ながさきさんに、伊勢エビを解体するコツを教えてもらった。

 「まず、伊勢エビの頭と胴体の間に包丁を入れて、ひねりましょう。これで、伊勢エビが暴れるのを防ぎつつ、頭と胴体に分けられます。次に、胴体部分の両脇に包丁を入れて殻をはがしたら、しっぽ側から身を取り出して、氷水に入れて冷やしましょう。すると、身が引き締まり、よりプリプリ感がアップしますよ。また、Youtubeなどに伊勢エビの解体方法を解説した動画などもアップされているので、そちらも参考にしてみれば、思ったよりも簡単に解体できると思います」（ながさきさん）

　伊勢エビを捌けたら、「若干の塩気があるので、まずは生のまま何もつけずに、伊勢エビ本来の甘みとトロッとした食感を味わってほしい」と、ながさきさん。そのほかにも、伊勢エビを縦半分に割って、バーベキューなどで焼くのもおすすめとのこと。また、頭の部分はおいしい出汁がとれるので、みそ汁にすると絶品なのだとか。

　いずれも、普段の家庭の食卓では、なかなか味わえないものであることは間違いないので、ぜひ、「ふるさと納税」で「志摩市」に寄付して、お得に伊勢エビをゲットしてみてほしい。

■三重県志摩市
人口	5万495人（2018年8月31日時点）
面積	178.95平方キロメートル
主な特産品	伊勢エビ、岩ガキ、ヒオウギ貝
自治体の紹介	三重県の志摩半島南部に位置する市。英虞湾（あごわん）や的矢湾（まとやわん）といったリアス式海岸を有しており、伊勢エビのほかに、アサリや岩ガキといった海産物が豊富に獲れる。

【おすすめ返礼品No.3】
「甘エビ（中）」（新潟県糸魚川市）

「新潟県糸魚川市」に1万円寄付するともらえる「甘エビ（中）」。

　ながさきさんがおすすめするエビの返礼品の3つ目は、「新潟県糸魚川市」に1万円寄付するともらえる「甘エビ（中）」だ。この返礼品に申し込むと、獲れたての「甘エビ」を約500gもらえる（冷蔵、届け先が北海道・沖縄の場合は冷凍）。なお、この返礼品は、漁の関係上、届くのは年明け以降になるので注意しよう。

　まず、「糸魚川市」に寄付するともらえる「甘エビ（中）」の特徴をながさきさんに教えてもらおう。

 「糸魚川市は、フォッサマグナ（中央地溝帯、東北日本と西南日本の境目となる地帯）がある特殊な地形をしています。その影響もあり、糸魚川沖の海水はミネラル分を多く含んでおり、味が濃い甘エビが育ちやすい環境になっているんです。実は、私の地元が『糸魚川市』なのですが、地元という贔屓目なしに、糸魚川産の甘エビは絶品ですよ！」（ながさきさん）

 「糸魚川市」の甘エビを食べて育ったながさきさんは、「他の甘エビとは味が違う」と太鼓判を押す。その理由は、甘エビの鮮度の高さにもあるそうだ。

 「甘エビは、エビの中でも特に鮮度が重要で、少しでも鮮度が落ちれば独特のプリプリとした食感が失われ、臭みが出てしまいます。『糸魚川市』は、甘エビの漁場から漁港までが近く、獲れたその日に鮮度が高いまま水揚げできることも大きな特徴なんです。しかも、この返礼品の甘エビは、複数方向から冷風を当てることで、ムラなくかつ素早く冷凍できる『3D凍結』を採用しているので、解凍しても獲れたて同等のおいしさを味わえるんですよ。糸魚川の甘エビは、まったくと言っていいほど臭みがなく、甘味が強くて食感もいいので、まずはお刺身で食べるのがおすすめです』（ながさきさん）

　また、ながさきさんによると、甘エビの殻で出汁をとったり、そのまま素揚げして塩を振って食べたりするのもおすすめとのこと。

　ちなみに、この返礼品の「甘エビ（中）」は、ネットでは販売しておらず、本来なら現地に赴きでもしなければ食べられない一品。しかし、「ふるさと納税」を活用すれば、この絶品の甘エビを家庭で味わえてしまうのだ。ながさきさんがイチオシする甘エビを食べてみたい人は、ぜひ、「糸魚川市」に寄付をしてみよう。

■新潟県糸魚川市
人口	4万3192人（2018年9月1日時点）
面積	746.24平方キロメートル
主な特産品	甘エビ、ズワイガニ、米
自治体の紹介	新潟県の最西端に位置し、日本海に面している市。甘エビやズワイガニといった海産物のほか、米の栽培も盛んで、「ふるさと納税」の返礼品には、地元産のコシヒカリを100％使用した特選米「ひすいの里」など、約50種類の米の返礼品を用意している。

　今回は、おさかなコーディネータ・ながさき一生さんに「ふるさと納税」でもらえる魚介類の返礼品の中から、おすすめの「エビ」の返礼品を3つ教えてもらった。「ふるさと納税」を活用して、高級品の「車エビ」や「伊勢エビ」、ながさきさんイチオシの「甘エビ」をお得に味わってみてはいかがだろうか。
■寄付を申し込める「ふるさと納税サイト」を比較した記事はコチラ！
⇒ふるさと納税の8大関連サイトを徹底比較！最も便利なサイトはどこ？取扱い自治体数や特典は？ザイがおすすめするサイトはここだ！

（取材・文／麻宮しま）

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