物流大戦
2024.9.25[17記事]
ワタミ
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5月の倒産件数が「過去最少」、コロナが招いた異常事態の深層
ダイヤモンド編集部
新型コロナウイルスに関連する倒産が200件を超えました。消費の＂蒸発＂に加え、固定費率の高いビジネスの構造で、「衣・食・泊」の業界にコロナ…
2020.6.15
コロナ禍で明らかに！コンビニ・外食・ビジネスホテルの「供給過剰」問題
森山真二
コロナ禍は外食店、コンビニ、ビジネスホテルと、日本の流通、サービス業界の代表的な3つの業種の過剰状態を浮かび上がらせた。過剰状態のツケは末…
2020.6.3
ワタミが60～80店規模の閉店へ、コロナで居酒屋閉店ラッシュ【スクープ】
ダイヤモンド編集部,山本興陽
居酒屋チェーン大手のワタミが、全店舗の2割弱にあたる60～80店舗を閉鎖する方針を固めたことがダイヤモンド編集部の取材で分かった。新型コロ…
2020.5.27
百貨店・外食・アパレル「余命」ランキング、小売りを襲うコロナ淘汰
ダイヤモンド編集部
コロナショックで小売業界が窮地に立たされている。緊急事態宣言に伴う臨時休業と外出自粛で売り上げが激減。小売り各社や外食、アパレル業は大手で…
2020.5.18
【動画】外食トップ自慢の一品、「うちに来たらこれだけは食え！」12連発
ダイヤモンド編集部
店のコンセプトから料理の1皿に至るまで、外食産業の経営者は消費者の心をつかむスペシャリストだ。連載「外食王の野望」で取り上げる外食トップの…
2020.2.21
【動画】富士そばはアメーバ、サイゼはコアラ…外食トップ10人に聞く「自社を動物に例えると？」
ダイヤモンド編集部
店のコンセプトから料理の1皿に至るまで、外食産業の経営者は消費者の心をつかむスペシャリストだ。連載「外食王の野望」で取り上げる外食トップの…
2020.1.31
外食企業「従業員満足度」ランキング！3位庄や、2位スタバ、1位は？
ダイヤモンド編集部
従業員満足度をいかに高めるかも、経営者の重要な手腕である。莫大な創業者利益を手にしながら“ブラック企業”の汚名を返上できなければ、将来の生…
2020.1.18
ワタミ・渡邉美樹会長が新業態で「セブン」をライバル視する理由
ダイヤモンド編集部
参議院議員を引退して会長に復帰したワタミ創業者の渡邉美樹氏。退任後に収益が悪化した同社は、生産性の改善や働き方改革など課題が山積している。…
2020.1.17
外食トップ87人「経営偏差値」ランキング！“外食の王様”は誰だ？
ダイヤモンド編集部
売り上げ規模だけでは、外食企業の経営者たちの実力は測れない。そこで、特集「外食の王様」6皿目では、利益率や資本効率、株主への貢献度をトップ…
2020.1.16
外食トップ18人が明かす「お手本」、マック・サイゼにグーグル・トヨタ
ダイヤモンド編集部
一代で巨大チェーンを築き上げた創業経営者も多い外食のトップたち。独特の経営手法で知られるが、他社に目を配ることも忘れない。外食トップがお手…
2020.1.15
外食トップ35人の完全保存版「図鑑」、自慢の品・実現したい店・夢は？
ダイヤモンド編集部
店のコンセプトから料理の1皿に至るまで、外食産業の経営者は消費者の心をつかむスペシャリストだ。連載「外食王の野望」で取り上げる外食トップの…
2020.1.15
いきなり！ステーキ社長は抹茶推し!?外食トップ31人が選ぶ「20年に流行る食」
ダイヤモンド編集部
たった一皿の料理がブームを巻き起こし、企業の先行きすら左右する。外食の経営者たちが注目する料理は何か。特集「外食の王様」の1皿目は、「いき…
2020.1.14
外食経営者の「本音と手腕」をアンケート＆ランキングで徹底解剖！
ダイヤモンド編集部,大矢博之
7年連続で市場が拡大し、25.7兆円を超えた外食産業。移り気な消費者の心をつかむため、熾烈な競争が続く。外食産業を彩るのは、個性豊かな経営…
2020.1.14
外食産業の平均年収ランキング【全103位・完全版】、平均が低い中で最も高いのはどこか
鎌田正文
ビジネスリサーチ・ジャパンは外食業界の「平均年収ランキング」を発表した。2018年の決算期において一番多くもらっている企業はいったいどこだ…
2019.6.5
