「なぜ、あの店は生ビールが120円でも儲かるのか？」

2人の女子大生による「居酒屋再建物語」を読みながら「儲かる会社・組織・チームの作り方」「目的、ビジョン、経営理念の大切さ」などが身につくビジネス・ストーリー。著者が居酒屋経営者や経営コンサルタントとして体験＆実践したこと、独自のスタッフトレーニング法、繁盛する飲食店のあるべき姿などを描く。業種を問わず、ビジネスで成功するためのスキルやアイデアが満載。本連載では、2015年９月10日に刊行された書籍『なぜ、あの店は生ビールが１２０円でも儲かるのか？』（ダイヤモンド社）のサイド・ストーリーである「外的要因で苦しむ焼き肉店を救え」を掲載する。