主人の横川路良さん（65歳）は元バンドマン。仙台で仕事をしていた頃、牛タン専門店の元祖「太助」で修業し、池袋サンシャインシティにほど近い住宅街に９年前、店を開いた。
休日は１週間分の牛タン30本を仕込む。皮をはいでスライスし、両面に切り込みを入れ、天然塩と胡椒で味付け、ラップに包んで冷蔵庫に寝かす。
根元に近く、脂身の少ない部分は「特上牛タン焼」に。備長炭でさっと炙られ、飴色になったタンはキュッとした噛み心地。絶妙な塩加減がタン本来の甘みを引き出し、きめ細やかな味わい。テールスープをベースにした「タンカレー」（800円）は月曜限定。すぐに売り切れてしまう人気メニューだ。
「目立たない場所にあるため常連が多いのも当然だが、一見も歓迎してくれる。アフターファイブに友人たちと立ち寄ったり、宴会も開きます」と中西さん。
推薦者
中西憲幸さん（57歳）
エーザイ 医薬部長
多津よし
東京都豊島区東池袋5-9-6
ＴＥＬ03-3985-8776
営業時間：11:30～13:30／18:00～22:00 日曜・祝日休 20席
お品書き●特選C定食（特上牛タン焼、麦めし、とろろ、テールスープ）／1700円●牛タン／1000円●ごぼうサラダ／500円●酢の物／500円●生ビール／400円●焼酎（グラス）／300円～
（店舗情報は2007年10月時点のものです）
