そこで、今回、『ダイヤモンドDATAラボ』では、消費者5000人を対象にアンケートを実施、顧客満足率を探りました。過去2年間で利用したチェーン店について、「とても不満」~「大変満足」の5段階で尋ね、「やや満足」と「大変満足」の割合を「満足率」として算出しました。なお、回答数が100件に満たない35チェーンについてはランキング対象外とし、順位は小数第2位以下を加味しています。

 総合1位に輝いたのが、満足率60.9%の回転寿司「すし銚子丸」です。千葉県発祥で、首都圏を中心に約90店舗を展開。料理満足率でも4位に入るなど高い支持を得ました。特に40代から60代の年代では、総合満足率が上位トップ10入りしており、ファミリー世帯やシニア層の支持が集まりました。

 銚子丸の石田満社長は「われわれは寿司が回るレーンの内側に板前を配置し、市場で買い付けた丸のままの魚を、利用客の目の前でさばくことができます。鮮度も抜群ですし、顧客の期待に応えられていると考えています」と週刊ダイヤモンドの取材に答えています。店ごとに届く魚が違うといい、特に千葉駅前店や亀戸店では珍しい魚に出合えるようです。

 総合3位となったのが「俺のフレンチ」です。料理の満足率が2位、コスパ(コストパフォーマンス:割安さ)の満足率も同じく2位と高い結果となりました。一流レストランで経験を積んだシェフの料理が平均3000~5000円(アンケートで最頻値の利用価格帯)で食べられるということで、9位の「俺のイタリアン」ともども高い評価を得ています。
 
 そのほかにも総合10位の「ブロンコビリー」(51.6%)や15位の「いきなり!ステーキ」(49.7%)など、新進気鋭のブランドや突出したビジネスモデルを持つブランドが上位にくる結果となりました。  そこで、今回は顧客から高い支持を受けた外食チェーンの顧客満足率ベスト80をご紹介します。