当のセブン-イレブンが驚いたサラダチキン大ヒットの想定外

コンビニエンスストアや外食チェーンで「健康」の切り口が本格的に商売になる時代がやって来た。『週刊ダイヤモンド』1月13日号の第1特集「科学とデータで迫る　最強の食事術」から、大ヒット中であるサラダチキンのコンビニ事情を再編集してお届けする。