漁師たちへの恩返しを原動力に
新たな取引所を構築した漁業の救世主
旬材社長　西川益通

スーパーの売り場や外食店など一般の消費者が通常目にする魚は、じつは国内で水揚げされた漁獲量の半分強でしかない。質が悪いのかといえば決してそうではない…。