元企業戦士の禅僧が行き着いた「マインドフルネス」な食事術

現役の経営者でもあり、禅僧でもあるという異色のキャリアをもつ島津清彦さん（54歳）。かつては超仕事人間だった島津さんの生活を変えた、“マインドフルネス”な食事法についてお話をうかがいました。