2006年度の年間食品廃棄物量（家庭ゴミを除く）は1135万トンを超えた。田沼社長は「おいしいものを提供するだけでなく、今後は“食の世直し運動”も担いたい」と熱弁する。
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社団法人日本フードサービス協会会長／グリーンハウス社長 田沼千秋
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