賀茂金秀＆山形正宗――酒造好適米「雄町」の個性を生かした厳選酒を利く

酒造関係者から評価が高い酒米「雄町」をテーマに飲み比べをしようと思い立った。雄町は酒米としては最古参の種目に属し、山田錦や五百万石のルーツとなる米。そんな雄町を使った今回の利き酒は銘酒7本がエントリー。