「箸」はいかにして匙を退けアジア14億人に広まったか

世界の食文化は手食派、フォーク・ナイフ・スプーン派、箸派とに三分割される。では、箸はいつから、どこの地域で、どんな経緯で主役の座を勝ち取ったのか。この疑問を解き明かしていくことが本書のぶれない軸である。ただの箸が、読後には、誰かに語りたくなる話題の詰まった箸になる。