9月といってもまだまだ暑い日が続き、夏の疲れが出やすい時期です。体の疲労感やだるさを解消するには、睡眠を十分に取ることと、冷たいものに偏りがちな食事で疲れている胃腸を休めることが大切。冷たいものはもちろん、脂っこいものや生もの、消化が悪いものも胃腸にはＮＧです。
スタミナをつけるつもりで焼き肉やウナギを食べる方がいますが、肝心の胃腸が受け付けなければ栄養は吸収されず、かえって体を疲れさせてしまいます。胃腸を元気にするには消化がよく、滋養のあるものが一番。特に、鶏スープでじっくり煮込んだとろとろのお粥はおすすめです。手軽に滋養をとるなら、山芋を取り入れるのも手。外食が多い方は、山かけそばで補給しましょう。
山芋は、カルシウム、ビタミンB1・B2・Ｃ、カリウムなどが豊富で、薬膳ではアンチエイジングの食材として知られています。また、デンプンの分解酵素のアミラーゼと酸化還元酵素のカタラーゼの働きにより、新陳代謝が活発になり疲労回復効果が期待できます。このほかコレステロール値を下げたり、血液中の脂質が酸化するのを防いだり、腎臓の機能を高めるのにも効果的。食物繊維も豊富なので便秘の解消にもなります。
山芋は、すりおろしてご飯にかけてもおいしいもの。とはいえ、のど越しのよさからご飯をかまずに飲み込んでしまっては、胃に負担がかかってしまいます。汁ものとして取り入れてみてはいかがでしょうか。
のど越しスッキリ、刻みシソが清涼感を呼ぶ撮影/中川真理子
●疲れた胃に効く！ 山芋のすり流し汁
材料（1人分）：
山芋100g、煮干しだし2カップ、すりゴマ小さじ2、味噌大さじ1、絹ごし豆腐1/2丁、刻んだシソやワサビ（適量）
作り方：
①山芋の皮をむいてすりおろす。
②すり鉢に①、豆腐、すりゴマ、味噌を入れて、よくすり合わせる。
③なめらかになったら、だしを少しずつ加えて溶きのばし、器に盛る。シソやワサビを添える。
※冷やしてもおいしい。山芋だけではなく絹ごし豆腐を入れることで味わいがソフトになり、コクも出ます。
