餃子の王将と一蘭
――成功している中華の外食チェーンでありながら、
戦略は対照的。
共通点はドメイン戦略をよく理解していること。

いま成功している外食チェーンといえば、餃子の王将と一蘭。同じ中華料理を扱いながら、王将が豊富なメニューを売りにしているのに対し、一蘭は、とんこつラーメン1本で勝負している。これはドメイン設定の違いである。やり方は正反対だが、独自のドメインを設定し顧客の支持を得ている点はともに共通している。