焼き鯖のへしこ、塩ウニ――福井の美酒と味わう北陸発の大人の愉悦

福井（越前・若狭）は京都に近いこともあり、古くから水産業や西廻り航路を中心とした海運業を中心に栄えた場所である。食べ物は、京都など畿内地方の影響を受けて、上品なものが多いのが特長である。