カルシウム豊富な干物界の出世魚「しらす」
和紙状のたたみいわしは江戸っ子の定番おかず

「しらす」は漢字で「白子」と書きます。釜ゆでして浜に広げて干した状態が、大岡裁きや遠山の金さんでおなじみの、お白州に似ているからだと言われています。100g強で、成人男子が一日に必要なカルシウム量が摂取できます。