【公衆衛生学者が教える】病気になりたくなかったら食べない方がいい肉とは何？

近年、肉は種類によって病気のリスクを上げることが示唆されています。では、どんな肉に気をつけたほうがいいのか？ 食べるとしたらどの程度だったら大丈夫なのか？『健康になる技術　大全』の著者、林英恵さんに、肉が病気のリスクを上げることがエビデンス的にどこまでいえるのか？ 肉以外でたんぱく質を確保するには、何を食べたらいいのか、について述べていただきました。 本連載では、「食事」「運動」「習慣」「ストレス」「睡眠」「感情」「認知」のテーマで、現在の最新のエビデンスに基づいた健康に関する情報を集め、最新の健康になるための技術をまとめていきます。