老化を防ぐ“第6の栄養素”とは？長寿地域の研究でわかった「腸内」での重要な働き

「ウェルビーイング」は、1948年の世界保険機関（WHO）設立の際に考案された憲章で、初めて使われた言葉だ。「幸福で肉体的、精神的、社会的全てにおいて満たされた状態」をいう。新しい幸せの形として用いられ、最近さまざまな場面で耳にすることが多くなった。『ウェルビーイングの新潮流』第20回では、重要な栄養素として見直されつつある「食物繊維」について、その種類や働きなどを詳しく解説する。