原料である山田錦の増産に国の助けは期待しない！
逆境を跳ね返すのは私たちにとって「慣れた闘い」だ

純米大吟醸『獺祭』を展開する山口県の旭酒造。青息吐息の日本酒業界にあって、数少ない勝ち組だ。3代目社長の桜井博志社長はしかし、現状に甘んじることなく、海外市場の掘り起こしを本格化させる。後編では、海外市場向けを含めて増産のボトルネックである原料・山田錦不足の打開策について尋ねた。