【企業特集】すかいらーく（前編）
ファミレスとは何かを問う
常識破りの改革で再上場へ

かつては外食業界の王者として長く君臨したすかいらーく。洋食が普及する前からファミリーレストランを大量出店し、急成長した。しかし、市場の変化により失速。投資ファンドの傘下となった。今、そのすかいらーくが再び成長しようとしている。