なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか

Michelin France 2014年で、日本人シェフの星付きレストランは合計20軒に！ 日本人は欧米にあわせるのではなく、元来もっている日本人のよさ、強みをいかして海外に羽ばたく時代がきた！　世界で活躍するシェフ、ソムリエ15人にインタビューをして本田直之氏が得た確信とは。