一白水成――“美酒王国”秋田の旧体質を打ち破った期待の新星

「一白水成」は2005年冬に県外向けに発信した特定名称酒銘柄で、「白」い米と「水」から「成」る「一」番旨い酒という意味を込めて命名したという。よくぞ“護送船団”による排斥運動から回避した（!?）もので、待ちに待った新世代型秋田県酒の登場である。