日本で127店鋪、会員28万人の料理教室を展開するABCクッキングスタジオ。そのABCの中国事業の立ち上げから現在の店鋪運営まで一貫して担当している栗田 昇氏に中国の料理教室ビジネスについて聞いた。

朝から夜までコースはフル稼働
20代後半から40代がメイン

栗田昇・ABCクッキングスタジオ（中国）市場開発部購買部経理

――中国でもABCの料理教室はいつも盛況のようですね。中国でも日本人の生徒がメインですか？

 日本人を含む外国人は5％程度で、ほとんどが中国人のお客様です。現在上海4店鋪、北京1店鋪展開していますが、上海の森ビル（環球金融中心）店、最近オープンした淮海路K11店ともに朝から夜までコースはフル稼働となっています。月に2回程度通っている生徒さんが多いです。

上海の繁華街 淮海路のショッピングセンターK11のABCクッキングスタジオ

――日本では独身女性の生徒が多いようですが、中国でも客層は同じですか。

 中国は日本と異なり、20代後半から40代の既婚女性が多いのが特徴です。中国では若い女性は内面より外見（ファッション、美容など）にお金を使いますが、20代後半から40代になると内面にお金を使う余裕がでてくるからだと思います。