ゆるやかな糖質制限食「ロカボ」で健康的に痩せられる理由

今年こそはダイエットを！　そう誓いながらも、ビールやから揚げ、ケーキの誘惑に負け、新年早々に挫折してしまう――、そのような経験はありませんか。「お酒も揚げ物もスイーツも食べて大丈夫」。そう話すのは、ゆるやかな糖質制限食「ロカボ」を提唱する北里大学北里研究所病院糖尿病センター内分泌・代謝内科センター長の山田悟氏。おいしく痩せて健康になるロカボについて山田さんに聞きました。