今も昔も一番人気のヘルシー和食
「豆腐」を使った粋な江戸料理の数々

日本が誇る健康食品「豆腐」。江戸初期は木綿が主流で、大きさは現代のサイズの4倍ほどもありました。店で売るだけでなく、一日三回、決まった時間に売り歩いたので、人々は豆腐屋が来るのを見て時間を知ったそうです。