「糖質を減らして肉を多く食べる」だけもダメ
老化スピードを抑える「低GI食品」の上手な摂り方

前回、同じ食事でも食べる順番を工夫することで、食後の急激な血糖値上昇が防げることをお話しました。「懐石料理」のように、野菜や海草、豆類など「食物繊維」を多く含む料理をまず食べ、次に肉や魚などの「蛋白質」の料理、最後にご飯などのでんぷん、「糖質」を食べるというものです。