恵比寿「翁」――江戸の蕎麦屋物語、「更科」が今に蘇る 鎌 富志治: 夢ハコンサルティング代表 社会手打ち蕎麦屋のオーラを味わう 2009年10月2日 0:35 会員限定 江戸の昔を語り部のように再現する蕎麦屋があります。ミシュラン一つ星「翁（おきな）」です。その輝きは白色の更科蕎麦の上にきらりと光っています。女将が語り、蕎麦職人が旬の味わいを創り上げます。 続きを読む 関連記事 特別編「蕎麦今昔物語（2）」――蕎麦のオーラの道は、明日に続く 鎌 富志治 特別編「蕎麦今昔物語（1）」――江戸八百八町に、手打ちの華がぱっと咲く 鎌 富志治 大井「布恒更科」――更科の“大看板”を背負った蕎麦料理は深い 鎌 富志治 千葉・市川市「藪から坊」――天才に触れた男の華やかな蕎麦料理 鎌 富志治 特集 最新記事 今日のリーマンめし!! 「最後まで熱々で旨い！」すき家の“キャンプ飯みたいなメニュー”にスプーンが止まらない！「もう通常メニューにして」「クセになる美味しさ」 カラダご医見番 「1日7000歩」で死亡率が低下、糖尿病や高血圧の人は＋αを【10カ国16万人データ解析】 今だからこそ読みたい！注目特集 三菱商事が洋上風力事業で「巨額減損」の瀬戸際、商社No.1の座危うし！コンペ第1弾で3案件を総取りも「3つの誤算」で窮地に《再配信》 続・続朝ドライフ “今日の蘭子”に目を奪われても――のぶ（今田美桜）が朝ドラの「主役」である理由【あんぱん第108回】 ニュース3面鏡 「死人が出ないのが奇跡」発火事故多発のリチウムイオン電池、どう捨てるのが正解？〈ごみ清掃員芸人が教える〉 最新記事一覧
