ハム業界の逆襲でうやむやに…
加工肉発がん性問題の真相

「加工肉に発がん性」−−ハムやベーコン好きには看過できないデータが示されて1ヵ月弱。加工肉業界は巧みな広報戦略で論点をすり替え、火消しに躍起だ。問題の本丸である「添加物」を巡る真相を解説する。