原価管理の重要性を教えてくれる
池袋の繁盛店

トレタの代表・中村仁氏に、飲食店向けのお勧めのＩＴサービスを独断で選出し、解説してもらう好評連載。請求書のやりとりを含む「仕入」をワンストップで完結してくれる受発注・請求書システムの後篇です。池袋の有名店の経営者に、飲食店における原価管理の重要性を改めて教えていただきました。