外食チェーンはあの手この手で“胃袋”を奪い合っている。せっかく店でおなかを満たすなら、料理と共にそのビジネスモデルまで味わい尽くしたくはないか。『週刊ダイヤモンド』11月11日号の第1特集「味から儲けの仕組みまで 外食チェーン全格付け」の拡大版として、マルチブランド戦略の下、コンセプトの異なる業態を数多く展開するDDホールディングス(ダイヤモンドダイニンググループの持ち株会社)の松村厚久社長に聞く。
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