景気回復に伴い、業績好調な外食業界。しかし、その裏では原材料や人件費などのコスト増加への対応、それに伴う価格改定に奔走している。日本の“食”を担う外食産業は、目まぐるしく変わる事業環境にどう対応していくのか。各社のトップインタビューのほか、業態ごとの決算比較、ブレイク直前の新業態レポート、PEファンドなど業界再編の仕掛け人インタビューなど、外食業界の最前線を切り取る。