日本橋「仁行」――極細なのに腰が強い「水こし蕎麦」が伝説を生んだ 鎌 富志治: 夢ハコンサルティング代表 社会こだわり蕎麦屋めぐり 2012年2月14日 0:08 会員限定 名店といわれる店を4つも興した蕎麦職人がいる。その集大成ともいえる日本橋「仁行（にぎょう）」。極細なのに腰がある「水こし蕎麦」を自在に変化させて作り上げる蕎麦懐石は、大人の宴にうってつけだ。 続きを読む 関連記事 銀座「流石」――超人気店で楽しむ深夜の蕎麦屋酒は会食、接待にうってつけ 鎌 富志治 茅ヶ崎「猪口屋」――極細のせいろと絶品のカレーうどんを目当てに客が集まる湘南の店 鎌 富志治 浅草「おざわ」――日本一の太打ちで締める蕎麦屋酒 鎌 富志治 与野「孤丘」――300坪の敷地に数寄屋造りの茶室を持つ蕎麦屋。甘露な蕎麦懐石を堪能する 鎌 富志治 特集 最新記事 今日のリーマンめし!! 「最後まで熱々で旨い！」すき家の“キャンプ飯みたいなメニュー”にスプーンが止まらない！「もう通常メニューにして」「クセになる美味しさ」 カラダご医見番 「1日7000歩」で死亡率が低下、糖尿病や高血圧の人は＋αを【10カ国16万人データ解析】 今だからこそ読みたい！注目特集 三菱商事が洋上風力事業で「巨額減損」の瀬戸際、商社No.1の座危うし！コンペ第1弾で3案件を総取りも「3つの誤算」で窮地に《再配信》 続・続朝ドライフ “今日の蘭子”に目を奪われても――のぶ（今田美桜）が朝ドラの「主役」である理由【あんぱん第108回】 ニュース3面鏡 「死人が出ないのが奇跡」発火事故多発のリチウムイオン電池、どう捨てるのが正解？〈ごみ清掃員芸人が教える〉 最新記事一覧
