“シャッター温泉街”湯田中に外国人客を呼び寄せた「泊食分離」

インバウンド需要もあって好調に推移するホテルとは対照的に、稼働率で悩む日本旅館。そんななか、1泊2食付きを改めて「泊食分離」を進めることで再生を図る動きが出てきている。