「サラダを食べてるから安心」という人が知らない“健康と野菜”の関係

身体に良い食材といえば、まず思い付くのが「野菜」という人や、健康やダイエットのために野菜を意識して食べるようにしている人は多いのではないでしょうか。しかし「なぜ野菜が身体にいいのか？」「1日にどれくらい野菜を取ればいいのか？」と改めて聞かれると、自信を持って答えられる人はあまりいないのでは……今回は、野菜と健康の関係性について解説します。