「pH」の読み方で年齢がバレる！虫歯も風邪も料理も…pHが関係していた

突然ですが、読者の皆さんは「pH」を何と読みますか？これをどう読むかで、もしかすると世代がバレてしまうかもしれません。誰もが小学校の頃に習ったであろうこの「pH」。実は、身の回りのありとあらゆるものに関係しています。虫歯になるのも、こむら返りが起こるのも、そして地球温暖化が促進するのも「pH」が深く関わっているのです。理学博士で名古屋工業大学名誉教授の齋藤勝裕さんの新刊『それ全部pHのせい』（青春出版社刊）から、「pH」を知ることで見えてくるこの世界の真実や新たな側面について抜粋して紹介します。