“牛の放牧“から始めるお菓子づくり──大ヒットチーズタルトの仕掛け人が手がける新スイーツブランド

チーズタルトで有名なBAKE創業者の長沼真太郎氏は現在、家業である札幌の洋菓子店「きのとや」に戻り、グループ会社のKコンフェクトの取締役、ユートピアアグリカルチャーの代表取締役に就任。ユートピアアグリカルチャーが保有する放牧酪農牧場で80頭の牛を放し飼いにして、新たなお菓子づくりに取り組んでいる。 その第1弾として、Kコンフェクトは1月20日、気温が低い冬に採れる風味豊かで濃厚な放牧牛乳を生かした生チョコレートサンドクッキーブランド「SNOW SAND（スノーサンド）」を立ち上げ、期間限定で販売することを発表した。