「91歳の今が一番忙しい」長寿食研究の第一人者・永山久夫が語る、年を重ねるごとに生きる力がみなぎる秘訣

NHKのテレビ番組「チコちゃんに叱られる！」でおなじみ、食文化史研究家として長寿食を長年研究している永山久夫さん。91歳の今も、精力的に活動しています。昨年『紫式部ごはんで若返る 平安時代の食事は健康長寿食』（現代書林）を上梓。自身でも毎日食べている「長寿食」や「健脳食」をテーマに、元気の秘訣を聞きました。