おいしい焼肉店は名前でわかる？こだわりの店に多い「店名」の特徴【達人が教える】

焼肉店を探すとき、グルメサイトの点数や口コミを参考にするのが普通だ。しかし本当に美味しい穴場の個人店は、サイトのアルゴリズム上、高評価になりづらい。実は、店名が「ちゃん系」だったり、店先に自転車が何台も並んでいたりと、美味しい店にはある共通点が存在する。年間100軒の焼肉店に通う筆者が、当たりの店を見抜く方法を紹介。※本稿は、焼肉作家の小関尚紀『知ればもっと美味しくなる！大人の「牛肉」教養』（三笠書房）の一部を抜粋・編集したものです。