明国(中国)福建省の高僧･隠元禅師の名を冠した隠元豆は､禅師が日本の禅寺の窮地を救うため､承応3年(1654年)7月5日に渡来した際､煎茶･西瓜･蓮根などと共に持参した､とされていますが、この時の豆は､実は藤豆《ふじまめ》ではなかったかという説が上がっています｡
続きを読む隠元禅師が伝えたとされる｢隠元《いんげん》｣
さやごと食べるようになったのは江戸中期から
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