なぜ「食の安全」はいつまでも確保されないのか
危険性を顧みなかった企業と行政の知られざる実態
――消費者問題研究所・垣田達哉代表に聞く

過去、ＢＳＥ問題や毒入り餃子事件、賞味期限偽装によって「食の安全」に対する信頼を揺るがされてきた食品業界。そして今回、教訓が活かされていないかのようにユッケ食中毒事件が発生した。なぜ食品の安全性問題は後を絶たないのか。