アメリカで流行する神出鬼没のグルメビジネス
「フードトラック」と「ポップアップ料理店」

トラックを使った移動式屋台や場所を間借して一時期だけ開店する通称「ポップアップ料理店」がアメリカで急速に増えている。起業家やシェフが自分のビジネスセンスや料理の腕を試す舞台となっているのだ。