西麻布「たじま」──江戸蕎麦とプリフィクス野菜料理の絶妙な出会い

人気蕎麦屋3店を学び歩いた店主。黒姫山の“蕎麦の聖地”で野菜料理に目覚め、フレンチスタイルの料理チョイスのプリフィクスにたどり着きました。西麻布の高台には料理に魅せられた仕事人のオーラが輝いていました。